Çılbır (Meriç Edirne)
Avrupa Birliği
Bulgaristan - Türkiye Sınır Ötesi İşbirliği Programı
4 adet yumurta
1 su bardağı yogurt
1 diş sarımsak
4 yemek kaşığı üzüm sirkesi
4 su bardağı su
1 yemek kaşığı tereyağı
Tuz
Pulbiber
Kaynayan suyun içerisine sirke ve tuz eklenerek tekrar kaynaması sağlanır.
Kaynayan suyu aynı yönde çevirerek girdap oluşturulur ve yumurtalar teker taker oluşturulan girdabın içne kırılır. Birkaç dakika kaynadıktan ve yumurtalar piştikten sonra süzgeç yardımı ile tencereden alınır. Üzerine sarımsak ile yogurt karıştırıp dökülür ve pul biber serpiştirilerek servis edilir.
