Çılbır (Meriç Edirne)
Avrupa Birliği
Bulgaristan - Türkiye Sınır Ötesi İşbirliği Programı
4 adet
yumurta
1 su bardağı yogurt
1 diş
sarımsak
4
yemek kaşığı
üzüm sirkesi
4 su bardağı su
1
yemek kaşığı tereyağı
Tuz
Pul
biber
Kaynayan suyun içerisine sirke ve tuz eklenerek tekrar kaynaması sağlanır.
Kaynayan suyu aynı yönde çevirerek girdap oluşturulur ve
yumurtalar teker taker oluşturulan girdabın içne kırılır. Birkaç dakika kaynadıktan ve
yumurtalar piştikten sonra süzgeç yardımı ile tencereden alınır. Üzerine
sarımsak ile yogurt karıştırıp dökülür ve pul
biber serpiştirilerek servis edilir.