|
|
Çikolata Truf |
 |
Yasin Türe
Şef Aşçıbaşı
Kayıt: 08.02.2013
Mesajlar: 44
Şehir: Niğde |
Kısa URL: https://ml.md/lc86610
Gönderme Tarihi: 09.Şub.2013
2,081 defa indirildi / yazdırıldı
|
600 gr. bitter çikolata
350 gr. krema (yoğun olmalı)
1 yemek kaşığı kahverengi toz şeker (arzu ederseniz)
Toz kakao
Çikolatayı benmari usulü eritip ocaktan alın ve içine kremayı ekleyin. Arzu ederseniz kahverengi şeker ekleyebilirsiniz. Çikolata ve kremayı karıştırıp biraz ılınmasını bekleyin ve üzerini kapatıp buzdolabına kaldırın.
Birkaç saat sonra karışımdan ceviz büyüklüğünde parçalar kopartıp elinizde yuvarlayın ve derin bir kap içinde bulunan kakaonun içine atın. Kabın ağzını kapatın ve hafifçe çalkalayarak trüfün her yerinin eşit olarak kakao tozuna bulanmasını sağlayın. Tüm trüflere aynı işlemi yapıp servis tabağına sıralayın, tekrar buzdolabında 1-2 saat dinlendirip ikram edin. Bu aşamadan sonra oda sıcaklığında durması lezzet bakımından iyi olacaktır. Not: Bu trüflerin içine kırık fındık, fıstık gibi kuru yemiş de ekleyebilirsiniz.
|
Çikolatalı Truffe |
 |
gül
Şef Aşçıbaşı
Kayıt: 08.08.2007
Mesajlar: 10638
Şehir: izmit |
Kısa URL: https://ml.md/lc169822
Gönderme Tarihi: 18.Oca.2023
249 defa indirildi / yazdırıldı
|
https://www.droetker.com.tr
1,5 çay bardağı krema
150 g kuvertür çikolata
1,5 yemek kaşığı Dr. Oetker Kakao
1 yemek kaşığı Dr. Oetker Pudra Şekeri
Kaplama:
100 g kuvertür çikolata
Kremayı küçük bir tencereye alıp kısık ateşte arada karıştırarak kaynayıncaya kadar bekletin. Kaynamaya başlayınca ocaktan alın ve bekletmeden kuvertür, kakao ve pudra şekerini ekleyin. Kaşık ile malzemeler eriyinceye kadar karıştırın. Oda sıcaklığına geldikten sonra buzdolabına alın ve 3 saat bekletin.
Karışımı buzdolabından çıkarın. Cevizden daha küçük parçalar alıp elinizde yuvarlayın. Küçük topları pişirme kağıdı üzerine sıralayıp tekrar buzdolabına alın ve 1 saat daha bekletin.
100 g kuvertürü derin bir kaseye alın ve benmari yöntemi ile eritin. Sırayla her bir topu kuvertürün içine atın. Bir çatal ile alarak kaseden çıkarın. Fazla kuvertürü almak için çatalı kasenin kenarına sıyırarak akıtın ve tekrar pişirme kağıdının üzerine sıralayın. Buzdolabında en az 1 saat bekletip servis yapın.
|
Çikolatalı Truff |
 |
dolu
Şef Aşçıbaşı
Kayıt: 28.01.2014
Mesajlar: 3076
Şehir: Denizli |
Kısa URL: https://ml.md/lc181594
Gönderme Tarihi: 05.Şub.2025
22 defa indirildi / yazdırıldı
|
https://www.cumhuriyet.com.tr
200 gram bitter çikolata
100 ml sıvı krema
1 yemek kaşığı tereyağı
1 su bardağı çekilmiş bisküvi (isteğe bağlı)
1 çay kaşığı vanilya özütü
Kaplama için:
Kakao, hindistancevizi, fındık kırığı veya renkli şekerlemeler
Bitter çikolatayı küçük parçalara ayırın.
Isıya dayanıklı bir kabın içerisine alın ve benmari usulü (kaynayan suyun üzerine yerleştirilen bir kapta) eritin.
Ayrı bir tencerede sıvı kremayı ısıtın ancak kaynatmayın.
Erittiğiniz çikolatanın üzerine sıcak kremayı ve tereyağını ekleyip iyice karıştırın.
Pürüzsüz bir kıvam elde ettiğinizde vanilya özütünü ekleyin.
Hazırladığınız karışımı buzdolabına alarak yaklaşık 2 saat kadar dinlendirin.
Bu süre, karışımın sertleşerek şekil almasını sağlayacaktır.
Sertleşen çikolatalı karışımdan küçük parçalar alarak avuç içinde yuvarlayın.
İsterseniz bu aşamada topların içerisine bütün bir fındık koyabilirsiniz.
Hazırladığınız truff toplarını kakao, Hindistan cevizi, fındık kırığı veya renkli şekerlemelere bulayın.
Tüm topları kapladıktan sonra servis tabağına yerleştirin.
|
|
