Kısa URL: https://ml.md/lc86610
Gönderme Tarihi: 09.Şub.2013
2,031 defa indirildi / yazdırıldı
600 gr. bitter çikolata
350 gr. krema (yoğun olmalı)
1 yemek kaşığı kahverengi toz şeker (arzu ederseniz)
Toz kakao
Çikolatayı benmari usulü eritip ocaktan alın ve içine kremayı ekleyin. Arzu ederseniz kahverengi şeker ekleyebilirsiniz. Çikolata ve kremayı karıştırıp biraz ılınmasını bekleyin ve üzerini kapatıp buzdolabına kaldırın.
Birkaç saat sonra karışımdan ceviz büyüklüğünde parçalar kopartıp elinizde yuvarlayın ve derin bir kap içinde bulunan kakaonun içine atın. Kabın ağzını kapatın ve hafifçe çalkalayarak trüfün her yerinin eşit olarak kakao tozuna bulanmasını sağlayın. Tüm trüflere aynı işlemi yapıp servis tabağına sıralayın, tekrar buzdolabında 1-2 saat dinlendirip ikram edin. Bu aşamadan sonra oda sıcaklığında durması lezzet bakımından iyi olacaktır. Not: Bu trüflerin içine kırık fındık, fıstık gibi kuru yemiş de ekleyebilirsiniz.
1,5 çay bardağı krema
150 g kuvertür çikolata
1,5 yemek kaşığı Dr. Oetker Kakao
1 yemek kaşığı Dr. Oetker Pudra Şekeri
Kaplama:
100 g kuvertür çikolata
Kremayı küçük bir tencereye alıp kısık ateşte arada karıştırarak kaynayıncaya kadar bekletin. Kaynamaya başlayınca ocaktan alın ve bekletmeden kuvertür, kakao ve pudra şekerini ekleyin. Kaşık ile malzemeler eriyinceye kadar karıştırın. Oda sıcaklığına geldikten sonra buzdolabına alın ve 3 saat bekletin.
Karışımı buzdolabından çıkarın. Cevizden daha küçük parçalar alıp elinizde yuvarlayın. Küçük topları pişirme kağıdı üzerine sıralayıp tekrar buzdolabına alın ve 1 saat daha bekletin.
100 g kuvertürü derin bir kaseye alın ve benmari yöntemi ile eritin. Sırayla her bir topu kuvertürün içine atın. Bir çatal ile alarak kaseden çıkarın. Fazla kuvertürü almak için çatalı kasenin kenarına sıyırarak akıtın ve tekrar pişirme kağıdının üzerine sıralayın. Buzdolabında en az 1 saat bekletip servis yapın.
