Çikolatalı Truff
https://www.cumhuriyet.com.tr
200 gram bitter çikolata
100 ml sıvı krema
1 yemek kaşığı tereyağı
1 su bardağı çekilmiş bisküvi (isteğe bağlı)
1 çay kaşığı vanilya özütü
Kaplama için:
Kakao, hindistancevizi, fındık kırığı veya renkli şekerlemeler
Bitter çikolatayı küçük parçalara ayırın.
Isıya dayanıklı bir kabın içerisine alın ve benmari usulü (kaynayan suyun üzerine yerleştirilen bir kapta) eritin.
Ayrı bir tencerede sıvı kremayı ısıtın ancak kaynatmayın.
Erittiğiniz çikolatanın üzerine sıcak kremayı ve tereyağını ekleyip iyice karıştırın.
Pürüzsüz bir kıvam elde ettiğinizde vanilya özütünü ekleyin.
Hazırladığınız karışımı buzdolabına alarak yaklaşık 2 saat kadar dinlendirin.
Bu süre, karışımın sertleşerek şekil almasını sağlayacaktır.
Sertleşen çikolatalı karışımdan küçük parçalar alarak avuç içinde yuvarlayın.
İsterseniz bu aşamada topların içerisine bütün bir fındık koyabilirsiniz.
Hazırladığınız truff toplarını kakao, Hindistan cevizi, fındık kırığı veya renkli şekerlemelere bulayın.
Tüm topları kapladıktan sonra servis tabağına yerleştirin.
