Patlıcanları yıkayın, alacalı soyup tuzlu suda 5-10 dakika bekletin. Patlıcanların suyunu sıkıp kuruladıktan sonra helezon şeklinde kesin. Biberlerin saplarını kesin uzunsa ortadan ikiye bölün. Tavaya sıvı yağ koyup patlıcanları ve biberleri önlü arkalı bütün olarak kızartın.patlıcanların bir yüzü kızardıktan sonra aralarına biberleri koyun. Üzerine küp küp doğradığınız domatesleri ve sarımsakları ekleyin. Tuzunu da koyup, tavanın kapağını kapatın. Domatesler suyunu çekene kadar pişirin. Soğuyunca servis yapın.
Kısa URL: https://ml.md/lc118785
Gönderme Tarihi: 09.Ağu.2016
1,133 defa indirildi / yazdırıldı
Selda Toycu
1 kg kemer patlıcan
15-20 adet yeşil biber
2 adet orta boy soğan
5 adet orta boy domates
1 çay kaşığı tuz
Kızartmak için zeytinyağı
Patlıcanları yıkayıp aralıklı olarak soyun. Bıçakla döndürerek kesin. Biberleri yıkayıp kızartmalık hazırlayın. Patlıcanları ve biberleri tuzlayın. Tavaya yağı koyup önce patlıcanları daha sonra biberleri kızartın. Kızarttığınız patlıcanları ve biberleri bir tepsiye yerleştirin. Tavada önce doğranmış soğanları arkasından domatesleri kavurun. Tepsideki malzemenin üstüne dökün. 5 dakika ocakta bu şekliyle pişirin. İster sıcak ister soğuk servis yapabilirsiniz.
