Çığırtan
5 adet patlıcan
3 adet domates
1 baş kuru sogan
2 adet biber
5 diş sarımsak
2 kaşık margarin
1 yemek kaşıgı salça
1 su bardagı sıvı yag
250 gr. kıyma
Tuz
1 tutam karabiber
5 Adet patlıcan enine alaca soyulur, tuzlu suda bekletilir. Bir taraftada ince dogranmış soğan ve biber 2 kaşık margarin ile kavrulur, kabukları soyulmuş domates kıyma konur karıştırılır en son dogranmış sarımsak tuz karabiber koyup ocaktan alınır. Patlıcanlar yıkanıp sıvı yagda kızartılır, geniş bir tencereye sıralanır hazırlanan harç patlıcanların üstüne dökülür 10 dakika kısık ateşte pişirilir.
