CİĞERLİ PİLAV
Malzemesi:
2 bardak
pirinç,
4
yemek kaşığı tereyağı veya margarin,
3 bardak su,
tuz,
kara
biber.
Ciğeri için:
1
kuzu ciğeri,
2 orta boy
domates,
2 demet yeşil
soğan,
6 bardak su,
tuz.
Bir tencereye 6 bardak su, tuz, doğranmış
ciğer katıp, 30 dakika haşlayın, sonra süzgeçten geçirin. Yağı bir tencerede eritin, yıkanmış ve süzülmüş pirinci ve
ciğerleri katıp 10 dakika kavurun. Tuz, kara
biber, ayıklayıp doğradığınız
domatesle 3 bardak su koyup, önce harlı sonra kısık ateşte pişirin. Kıyılmış dereotu, katıp 30 dakika demlendirin sonra servis yapın.