Ciğerli Pilav
1 kg
ciğer
Yeteri kaçlar su
1 çorba kaşığı tereyağı
Dolmalık
fıstık
Tuz
Kara
biber
Yenibahar
Pilav için:
2 su bardağı
pirinç
1 çorba kaşığı tereyağı
3 su bardağı su
Tuz
Üzerine:
Maydanoz
Ciğeri küçük doğrayın. Üzerine biraz su koyup pişirin. Suyunu çektikten sonra yağını koyup kavurun. Dolmalık
fıstık ekleyin. Tuz, kara
biber ve yenibaharı ilave edin. Ayrı bir yerde yıkanmış pirinci tereyağında kavurup, üzerine su ve tuz ekleyin. Pilavı pişmeye bırakın. Ardından
ciğer harcını ve pilavı karıştırıp, kıyılmış maydanozla süsleyerek servis yapın.