Ciğerli Pilav
1 kg ciğer
Yeteri kaçlar su
1 çorba kaşığı tereyağı
Dolmalık fıstık
Tuz
Karabiber
Yenibahar
Pilav için:
2 su bardağı pirinç
1 çorba kaşığı tereyağı
3 su bardağı su
Tuz
Üzerine:
Maydanoz
Ciğeri küçük doğrayın. Üzerine biraz su koyup pişirin. Suyunu çektikten sonra yağını koyup kavurun. Dolmalık fıstık ekleyin. Tuz, karabiber ve yenibaharı ilave edin. Ayrı bir yerde yıkanmış pirinci tereyağında kavurup, üzerine su ve tuz ekleyin. Pilavı pişmeye bırakın. Ardından ciğer harcını ve pilavı karıştırıp, kıyılmış maydanozla süsleyerek servis yapın.
