CİĞERLİ MAKARNA
Malzeme :
500 gr. makarna istenilen çeşit
1/4 kuzu ciğeri,
2 kaşık yağ,
3 adet kırmızı domates
yarım kaşık un,
50 gr. kaşar peyniri,
tuz
karabiber.
Yapılışı:
1- Makarnayı bol suyla haşlayıp suyunu süzünüz,
2- Süzülen makarnayı tekrar tenceresine koyup üzerine erimiş bir kaşık yağ gezdiriniz.
3- Tencereyi silkeleyerek makarnaları yağlayıp ısınmasını temin ediniz.
4- Diğer tarafta domatesi birkaç parçaya bölüp yumuşayıncaya kadar kaynatınız.
5- Domatesleri süzgeçten geçiriniz.
6- Ciğerleri kibrit çöpünden biraz kaim şeritlere doğrayınız.
7- Bir kaşık yağla sote yapınız.
8- Süzdüğünüz domates suyunu ciğerlerin üzerine döküp icab ederse de biraz su koyup kaynatınız.
9- Ciğerler pişince biraz suluca ateşten indiriniz.
10 Makarnaları servis tabağına boşaltınız.
11 Üzerine kaşar peyniri serpiniz.
12 Peynirin üzerine de ciğer salçasını döküp servis yapınız.
