CİĞERLİ MAKARNA
Malzeme :
500 gr. makarna istenilen çeşit
1/4
kuzu ciğeri,
2 kaşık yağ,
3 adet kırmızı
domates
yarım kaşık un,
50 gr. kaşar
peyniri,
tuz
kara
biber.
Yapılışı:
1- Makarnayı bol suyla haşlayıp suyunu süzünüz,
2- Süzülen makarnayı tekrar tenceresine koyup üzerine erimiş bir kaşık yağ gezdiriniz.
3- Tencereyi silkeleyerek makarnaları yağlayıp ısınmasını temin ediniz.
4- Diğer tarafta
domatesi birkaç parçaya bölüp yumuşayıncaya kadar kaynatınız.
5- Domatesleri süzgeçten geçiriniz.
6- Ciğerleri kibrit çöpünden biraz kaim şeritlere doğrayınız.
7- Bir kaşık yağla sote yapınız.
8- Süzdüğünüz
domates suyunu
ciğerlerin üzerine döküp icab ederse de biraz su koyup kaynatınız.
9- Ciğerler pişince biraz suluca ateşten indiriniz.
10 Makarnaları servis tabağına boşaltınız.
11 Üzerine kaşar
peyniri serpiniz.
12 Peynirin üzerine de
ciğer salçasını döküp servis yapınız.