|
|
|
CİĞERLİ KÖFTE |
 |
mehtap
Şef Aşçıbaşı
Kayıt: 15.07.2007
Mesajlar: 44
Şehir: Ankara |
Kısa URL: https://ml.md/lc23503
Gönderme Tarihi: 29.Nis.2008
3,072 defa indirildi / yazdırıldı
|
Malzeme:
300 gr. dana ciğeri
250 gr. hafif yağlı kıyma
500 gr. ince bulgur
1 avuç reyhan
2 soğan
2 tane yeşil sivri biber
tuz
Yapılışı:
Bulgura su konup bekletilir. (Su bulguru ıslatacak kadar, fazla olmaması gerekir). Kıyma makinesinden ciğer iki kere geçirilir. Soğan rendelenir veya et makinesindan geçirilir. Cİğer, kıyma, soğan, tuz, reyhan, ince kıyılmış sivri biber konup yoğrulur. Bir kere kıyma makinasından geçirilir. (Veya çok iyi yoğrulur). Fındık büyüklüğünde parçalara ayrılıp elle yuvarlayıp parmakla bastırılır. (Düğme büyüklüğünde olacak.) Kaynayan suya atılıp haşlanır. Süzgeçle çıkartılır. Bir kaba yağ ve kırmızı biber konup kızdırılır. Köfteler de ilave edilip karıştırılır. Servis yapılır.
ML® Ciğer Köfte için tıklayın
|
Ciğerli Köfte |
 |
seher yıldızı
Aşçıbaşı
Kayıt: 20.09.2008
Mesajlar: 26
Şehir: Nevşehir |
Kısa URL: https://ml.md/lc27412
Gönderme Tarihi: 20.Eyl.2008
3,750 defa indirildi / yazdırıldı
|
Malzemeler:
125 gr. karaciğer
125 gr. akciğer
1 adet kuzu yüreği
250 gr. kıyma
Tuz
Karabiber
Kırmızıbiber
Köfte baharı
1 su bardağı ince bulgur
1 çorba kaşığı tereyağı
1 tatlı kaşığı biber salçası
Yapılışı:
Karaciğeri, akciğeri ve yüreği kıyma gibi çektirin. Bir kapta kıyma ile karıştırın. Tuz, karabiber, kırmızıbiber ve köfte baharını ekleyin. Bulguru ilave edin. Malzemeler özleşene dek yoğurun. Ceviz büyüklüğünde parçalar koparın. Yuvarlak ve yassı şekil verin. Köftenin ortasına parmak bastırarak, çukur oluşturun. Kaynar suda köfteleri haşlayın. Kevgire atarak, suyunu süzün. Tereyağını küçük bir kapta eritin. Biber salçasını ekleyin. Salçalı tereyağını bir iki kez çevirdikten sonra servis tabağına dizdiğiniz köftelerin üzerine gezdirin. Sıcak olarak servis yapın.
|
|
CİĞERLİ KÖFTE Tarifleri Köfteler
|
|
