CİĞER TAPLAMASI (TOYLUK) (Bitlis)
Anadolujet Magazin
300 gram kuzu ciğeri kıyması
2,5 su bardağı ince bulgur
1 tatlı kaşığı kuru reyhan
Tuz
Karabiber
Üzeri için:
2 kaşık tereyağı
1 çorba kaşığı pul biber
haşlamak için yeterince su
Ciğer, bulgur, reyhan, tuz ve karabiber robotta çekilir. Daha sonra elle yoğrulur. İstenen köfte şekli verilip biraz dinlendirilir. Tuz ve biraz zeytinyağı koyduğunuz suda haşlanıp, servis tabağına konulur. Üzerine kızdırılmış tereyağında pul biber karıştırılıp eşit miktarda dökülür ve sıcak servis yapılır.
