CİĞER TAPLAMASI (TOYLUK) (Bitlis)
Anadolujet Magazin
300 gram
kuzu ciğeri kıyması
2,5 su bardağı ince
bulgur
1 tatlı kaşığı kuru reyhan
Tuz
Kara
biber
Üzeri için:
2 kaşık tereyağı
1 çorba kaşığı pul
biber
haşlamak için yeterince su
Ciğer,
bulgur, reyhan, tuz ve kara
biber robotta çekilir. Daha sonra elle yoğrulur. İstenen köfte şekli verilip biraz dinlendirilir. Tuz ve biraz
zeytinyağı koyduğunuz suda haşlanıp, servis tabağına konulur. Üzerine kızdırılmış tereyağında pul
biber karıştırılıp eşit miktarda dökülür ve sıcak servis yapılır.