Bitlis Lezzetleri
Anadolujet Magazin
M.Ö. 7. yüzyıldan itibaren birçok medeniyete (Roma, Pers, Med, Asur, Urartu) ev sahipliği yapan bir kültür kentidir Bitlis. Doğal ve tarihi zenginliklerle bezenen Bitlis, misafirperverliği ile de tanınır.
Nemrut Dağı, Nemrut Krater Gölü, Ahlat kümbetleri, Selçuklu mezarları Bitlis’i adeta bir açık hava müzesi kılar. Evinize dönerken hediyelik olarak karakovan balı, küp
peyniri, Adilcevaz
cevizi, Hizan fındığını almayı unutmayın.
Bitlis’in kendine has bir âdeti de etlerin mümkün olduğunca dolapta bekletmeksizin tüketilmesi. Mezbahalarda yeni kesilen h
ayvanların kasaplar tarafından alınan etleri soğumadan gün içinde tüketilir. Bitlis’te sabah erken saatlerde bolca yenen bir
yemek de Bitlis büryan kebabı. Yörenin kekikle ve organik yemlerle doğada beslenen h
ayvanlarından yapılan bu özel
yemek, pişirimindeki inceliklerden dolayı nefis bir lezzet sunar. Çorti aşı, hevur kebabı, ayran aşı, mişevşi,
soğan köftesi, halise, turşu dolma, turşu aşı,
fındık dolması, gari aşı, has dolması, şekalok, gılorik, içli köfte, tutmanç aşı, katıklı ve
yoğurtlu,
kaz göğsü, şeker helvası, teter, şor balıklı pilav,
baklalı pilav, gebol, çorti taplaması, parpar, cümür, şalgam yemeği, keledoş, gengerli pilav, yağlı
yumurta, umanç aşı, şile, kurut aşı, pazik boranisi,
cevizli feter, kaklı pilav, şile, bezirgân çorbası, cacık aklımıza gelen Bitlis
yemeklerinin bazıları.
