Damarları çıkarılıp temizlenen ciğerler yıkanarak süzgece bırakılır.
Süzülen ciğerler ve kuyruk yağı küp küp doğranır şişe dizilir.
Şişe dizilen ciğerler pul biber, tuz, siyah biber ve kekiğe batırılır gür odun ateşinde 5-6 dakika pişirilir.
Şiş kebap salata, roka, ezme salata, ekşili acılı soğan, közde biber ve turşu ile servis edilir.
Kısa URL: https://ml.md/lc131679
Gönderme Tarihi: 04.Şub.2018
760 defa indirildi / yazdırıldı
İl Kültür ve Turizm Müdürlüğü
500 gr kuzu ciğeri
100 gr kuyruk
Tuz
Pul biber
Kişniş
Kekik
Ciğer kuyruk küp şeklinde doğranır
Ciğer şişine 2 ciğer 1 kuyruk olacak şekilde dizilir.
Ateşe konur, biraz pişince tuz, pul biber ve baharatlar serpilir.
Sıkça çevrilerek pişirilir.
