CİĞER KAVURMASI
Hastalıksız ve taze ciğerin beyazını, karasını ve yüreğini kuşbaşı olarak doğrayınız. Dörde bölünmüş ve çok ince doğranmış soğana tuz ve biber ekerek bunu sade yağda kavurunuz. İçine bir miktarda su katınız. Ciğerleri ve kavrulmuş soğanı karıştırarak ateşe koyunuz. Tencerede suyun çekilmesine ve yağ kalmamasına kadar kaynatınız. Sonra sıcak sıcak sofraya getiriniz.
