Ciğer Dolması (Aydın)
Aydın İl Kültür ve Turizm Müdürlüğü
Karaciğer
Pirinç
Karabiber
Tuz
Künar
Ceviz
Karın zarı (yağlı perde)
Karaciğer küçük küçük doğranarak haşlanır. Diğer yanda iç pilav hazırlanır. Hazırlanan pilava kavrulmuş ciğerler eklenerek, ciğerin bürgüsü yani karın zarı denilen perde tepsiye gerilir. Kavrulan malzeme, karın zarının içine doldurulur ve bohça gibi sarılır. Su ilave edilerek fırında pişirilir.
