Çiğ Köfte Tadında Mercimek Köftesi
1 su bardağı sarı ya da kırmızı
mercimek
2 su bardağı köftelik
bulgur
2 adet kuru
soğan
2
yemek kaşığı
biber salçası
1 çay bardağı sıvı yağ
1 demet maydanoz
1 demet taze
soğan
1 tatlı kaşığı kuru nane
1 tatlı kaşığı pul
biber
1 tatlı kaşığı kara
biber
1 kahve fincanı nar ekşisi
Tuz
Su
Kuru
soğanları ince ince doğrayıp bir çay bardağı yağda pembeleşene kadar çevirin. Salça, kuru nane ve pul
biberi ilave edip 4-5 su bardağı su ilave edin. Yıkadığınız
mercimekleri ekleyip pişmeye bırakın. Mercimekler pişip yumuşayınca altını kapatıp köftelik
bulguru ilave edin ve
bulgurun şişmesi için 15 dakika kadar ağzını kapatıp bekleyin.
Şişen
bulgurlu ve
mercimekli harcı bir tepsiye döküp havalandırın. Nar ekşisini ve tüm yeşillikleri ince ince doğrayıp köfte harcına ilave edin ve özleşinceye kadar iyice yoğurun. Elinizi bir kaseye konmuş su ile hafifçe ıslatarak harcı dilediğiniz gibi şekillendirin.