Çiğ Köfte (Gaziantep)
750 gram ince
bulgur
500 gram yağsız sinirsiz kıyma
2 adet
soğan
4 diş
sarımsak
1 kaşık
salça
1 kaşık
limon suyu
1 kaşık
biber salçası
2 kaşık
zeytinyağı
1 adet maydanoz
4 adet yeşil
soğan
Tuz
Acı
biber
Bulguru yıkayın ve geniş bir tepsiye
koyun. Soğanları ve sarmısağı rendeleyin. Salçaları da ilave edip
bulgurla karıştırın. 30 dakika yoğurun. Tuzunu da katın. Kıymasını da katıp 20 dakika daha yoğurun. En sonunda maydanozu, taze
soğanı ve
limonunu katıp karıştırın. Servis yapın.