Çiğ Dolma (Denizli)
12 adet kuru
patlıcan
Yarım su bardağı
bulgur
1 adet
soğan
2
yemek kaşığı
salça
Yarım demet maydanoz
Yarım demet dereotu
Zeytinyağı
Kara
biber
Tuz
Kuru
patlıcanları bir tencerede haşlayın.
Bulguru sıcak suyla ıslatın ve içine tuz ilave edip bekletin.
Uygun bir tavada
soğanları pembeleşinceye kadar kavurun. Ardından
salça,
bulgur, maydanoz, dereotu, kara
biber ve tuzu ekleyerek kavurmaya devam edin.
Harcınız hazır olunca kuru
patlıcanların içini doldurun.
Zeytinyağında kızartıp sıcak olarak servis yapın.