Acı Biber Saklaması
Yarım kg kırmızı acı biber
1 adet kuru soğan
2 diş sarımsak
2 çorba kaşığı soya sosu
Yarım limon
1 tatlı kaşığı toz şeker
3 çorba kaşığı sıvıyağ
Soğan, sarımsak ve biberler (tohumlarıyla birlikte) bir rondoya atılır, çekilir. Tencereye sıvıyağ konur, karışım atılır, soya sosu, şeker, limon suyu ilave edilir. Kaynamaya başlayınca ateş azaltılır, 10 dakika bu konumda pişirilir. Sıcak vaziyette kavanoza doldurulur, kapağı hemen kapatılır ve ters çevrilir. Soğuyunca normal çevrilir. Kapağı açılana kadr uzu süre saklanır.
