Çiçek Dolması (Alanya Antalya)
http://alanya.bel.tr
50 adet
kabak çiçeği
2 su bardağı
pirinç
1 çay bardağı su
4 adet orta boy
soğan
4 adet orta boy
domates
2 çay bardağı
zeytinyağı
1 tattı kaşığı tuz
1 tatlı kaşığı kara
biber
1/2 demet nane
1 demet maydanoz
Dolması yapılacak
kabak çiçekleri sabah saatlerindeağızlan kapanmadan toplanır. Toplanan çiçeklerin sap kısınılan kesilir.
Ortalarındaki sarı noktalar tek tek koparılır.
Güzelce temizlenir ve yıkanır.
Çiçek dolmasının iç harcı çiğden hazırlanır, ince ince doğranan
soğan ve
domatesler, kıyılmış nane ve maydanoz, kara
biber,
zeytinyağı ve yıkanarak süzülmüş
pirinçler harman edilerek dolma içi hazırlanır.
Ağzı açık vaziyetteki
kabak çiçeklerinin içine doldurulur. Doldurulan çiçeklerin uç kısımlanyla ağızları kapatılır.
Tencereye yerleştirilen dolmalar 1 çay bardağı su eklenerek kısık ateşte pişirildikten sonra servisi yapılır.
Not: Domatesler doğranırsa
pirinçler tane tane olur. Pişirme esnasında tencerenin kapağı kapalı olmalıdır. Kaynadıktan sonra kısık ateşe getirilir. Piştiğini anlamak için
pirinçlere bakılır.
![](https://img.lezzetler.com/yuklenen4/cicek-dolmasi-alanya-antalya-146197.jpg)