Cezeryeli Pişmaniyeli Parfe
ELMA PÜRESİ İÇİN:
3 adet yeşil elma
300 ml su
45 gr toz şeker
KREM PARFE İÇİN:
3 yumurta sarısı
4 yaprak jelatin
50 gr margarin
250 ml krema
100 gr pişmaniye
100 gr cezerye
Elma püresi için elmaların kabuklarını soyup su ve şekerle pişirin.
Ezerek püre haline getirin.
Yaprak jelatinleri soğuk suda bekletip yumuşamalarını sağlayın.
Elinizle sıkarak suyunu süzün ve geniş bir cam kaseye alın.
Yumurta sarılarını ekleyip çırpın.
Benmari usulü ısıtın.
Elma püresi ve margarini ekleyip karıştırın.
Kremayı mikserle köpük gibi olana kadar çırpın, karışıma ekleyin.
Pişmaniyeyi tel tel olana kadar ayırıp karışıma ilave edin.
Hazırladığınız karışımı dilediğiniz şekildeki bir kalıba doldurun.
Buzdolabında katılaşana kadar bekletin.
Cezeryeleri pudra şekeri yardımıyla birleştirerek dikdörtgen şeklinde açın, servis tabağına yerleştirin.
Üzerine parfeleri yerleştirip servis yapın.
