Pembe Cupcake
150 gram bitter
çikolata
125 gram tereyağı
250 gram şeker
4 adet
yumurta
1 paket vanilya
1 fiske tuz
3 damla
limon suyu
1.5 su bardağı un
2
yemek kaşığı
kakao
1
yemek kaşığı
patates unu
1 çay kaşığı kabartma tozu
2 adet
yumurta akı
1 çay bardağı şeker
2 paket vanilya
150 gram sana klasik
250 gram ahududu püresi
2
yemek kaşığı marcaspone
150 gr. bitter
çikolatayı rendeleyin.
125 gr. tereyağı ve rendelenmiş
çikolatayı sıcak su bulunan bir kabın üzerinde benmari usulü eritip soğuması için kısa bir süre bekletin.
Derin bir kabın içerisinde
yumurta, ince toz şeker, vanilya şekeri, 3 damla
limon suyu ve bir fiske tuzu çırpıcı ile yüksek devirde pürüzsüz bir
krema halini alana kadar çırpın.
Erimiş olan margarin ve
çikolatayı
krema şeklinde çırpılan
yumurtalı şekere ilave edip kısa bir süre daha muffin hamurunu çırpın.
Elenmiş un, kabartma tozu,
kakao ve
patates ununu da ilave edip düşük devirde çırpma işlemine devam edin.
Muffin kalıplarına muffin kağıtlarını yerleştirip her kalıba yaklaşık bir buçuk
yemek kaşığı kadar muffin hamurunu paylaştırın.
Önceden ısıtılmış 175 derecelik fırında
kakaolu ,
çikolatalı muffinleri 25-30 dakika kadar pişirin.
Pişen
kakaolu
çikolatalı muffinleri soğuması için dinlendirin.
Pembe Kremanın Hazırlanışı:
Ahududuları yıkayıp temizleyin.
Blender yardımı ile 1 paket vanilya şekeri ile birlikte ahududuları ezip püre haline getirin.
Daha sonra süslemede kullanmak üzere 2
yemek kaşığı kadar ahududu püresi ayırın.
2 adet
yumurta akı, 1 çay bardağı ince toz şeker ve 1 paket vanilya şekerini sıcak su bulunan bir kabın üzerinde benmari usulü şekerler eriyene ve
yumurta akı kar halini alana kadar çırpın.
Kar halini alan
yumurta aklarını sıcak suyun üzerinden alıp çırpma işlemine 5-10 dakika kadar devam edin.Önce oda sıcaklığındaki 150 gram margarini kar halinde çırpılan
yumurta aklarına, daha sonra da ahududu püresini ilave edip çırpma işlemine devam edin.
Pembe
kremaya 2
yemek kaşığı mascarpone ekleyip kısa bir süre daha
kremayı çırpın.
Gül pembe
kremayı katılaşabilmesi için 1-2 saat kadar buzdolabında bekletin. Pembe Cupcake
Kakaolu,
çikolatalı muffinlerin yanlarını
kakao tozu ile kaplayın. Pasta süsleme torbasının ucuna geniş ağızlı yıldız bir uç takın. Pembe
kremayı torbaya doldurup arzu edilen şekillerde
kakaolu ,
çikolatalı muffinleri gül pembe
kremayla süsleyin. Ahududu püresini 1 tatlı kaşığı kadar toz şekerle karıştırıp sos haline getirin. Servise sunarken "Pembe Cupcake" leri Ahududu sosu ile süsleyerek sunun.