Pembe Cupcake
150 gram bitter çikolata
125 gram tereyağı
250 gram şeker
4 adet yumurta
1 paket vanilya
1 fiske tuz
3 damla limon suyu
1.5 su bardağı un
2 yemek kaşığı kakao
1 yemek kaşığı patates unu
1 çay kaşığı kabartma tozu
2 adet yumurta akı
1 çay bardağı şeker
2 paket vanilya
150 gram sana klasik
250 gram ahududu püresi
2 yemek kaşığı marcaspone
150 gr. bitter çikolatayı rendeleyin.
125 gr. tereyağı ve rendelenmiş çikolatayı sıcak su bulunan bir kabın üzerinde benmari usulü eritip soğuması için kısa bir süre bekletin.
Derin bir kabın içerisinde yumurta, ince toz şeker, vanilya şekeri, 3 damla limon suyu ve bir fiske tuzu çırpıcı ile yüksek devirde pürüzsüz bir krema halini alana kadar çırpın.
Erimiş olan margarin ve çikolatayı krema şeklinde çırpılan yumurtalı şekere ilave edip kısa bir süre daha muffin hamurunu çırpın.
Elenmiş un, kabartma tozu, kakao ve patates ununu da ilave edip düşük devirde çırpma işlemine devam edin.
Muffin kalıplarına muffin kağıtlarını yerleştirip her kalıba yaklaşık bir buçuk yemek kaşığı kadar muffin hamurunu paylaştırın.
Önceden ısıtılmış 175 derecelik fırında kakaolu , çikolatalı muffinleri 25-30 dakika kadar pişirin.
Pişen kakaolu çikolatalı muffinleri soğuması için dinlendirin.
Pembe Kremanın Hazırlanışı:
Ahududuları yıkayıp temizleyin.
Blender yardımı ile 1 paket vanilya şekeri ile birlikte ahududuları ezip püre haline getirin.
Daha sonra süslemede kullanmak üzere 2 yemek kaşığı kadar ahududu püresi ayırın.
2 adet yumurta akı, 1 çay bardağı ince toz şeker ve 1 paket vanilya şekerini sıcak su bulunan bir kabın üzerinde benmari usulü şekerler eriyene ve yumurta akı kar halini alana kadar çırpın.
Kar halini alan yumurta aklarını sıcak suyun üzerinden alıp çırpma işlemine 5-10 dakika kadar devam edin.Önce oda sıcaklığındaki 150 gram margarini kar halinde çırpılan yumurta aklarına, daha sonra da ahududu püresini ilave edip çırpma işlemine devam edin.
Pembe kremaya 2 yemek kaşığı mascarpone ekleyip kısa bir süre daha kremayı çırpın.
Gül pembe kremayı katılaşabilmesi için 1-2 saat kadar buzdolabında bekletin. Pembe Cupcake
Kakaolu, çikolatalı muffinlerin yanlarını kakao tozu ile kaplayın. Pasta süsleme torbasının ucuna geniş ağızlı yıldız bir uç takın. Pembe kremayı torbaya doldurup arzu edilen şekillerde kakaolu , çikolatalı muffinleri gül pembe kremayla süsleyin. Ahududu püresini 1 tatlı kaşığı kadar toz şekerle karıştırıp sos haline getirin. Servise sunarken "Pembe Cupcake" leri Ahududu sosu ile süsleyerek sunun.
