Cevizli Yumurtalı Soğan Kavurması
3 adet
yumurta
1 çorba kaşığı tereyağı
1 kilo
pazı sapı
1 demet taze
soğan
Tuz, kara
biber, kırmızı pul
biber
1 çay bardağı
zeytinyağı
1 çay bardağı kıyılmış
ceviz
Pazı saplarını çok ince doğrayın. Taze
soğanı da aynı incelikte doğrayıp
zeytinyağında 5 dakika kadar kavurun. Diğer bir tavada tereyağını eritip üzerine çırpılmış
yumurtayı dökün ve omlet gibi pişirin. Hemen kavrulan
soğanların üzerine dökün, karıştırın ve baharatlarını serpin. Üzerine kıyılmış
cevizi de döküp sıcak olarak sahanların içlerinde sofranıza getirin.