Cevizli Patlıcan Kavurması
3 adet patlıcan
1 adet sivri biber
2 adet domates
1 avuç ceviz
1 çay kaşığı tuz
4 çorba kaşığı zeytinyağı
Patlıcanlar yollu soyulur, kuşbaşından biraz büyük doğranır, tuzlu suda 20 dakika bekletilir. Süzgece çıkarılır. Tavaya yağ konur, iyice ısınınca patlıcanlar ve ince kıyılmış biber atılır. Bir kaç dakika çevirdikten sonra rende domatesler katılır. 10 dakika daha kavrulur. Tuz ve ceviz eklenir, bir kaç dakika sonra ateşten alınır.
