Cevizli Kıymalı Börek
https://www.elele.com.tr
Hamuru için:
4 su bardağı un
1 paket kuru maya
1 tatlı kaşığı tuz
1 tatlı kaşığı şeker
2 su bardağı su
İçi için:
2
soğan
3 diş
sarımsak
5
yemek kaşığı
zeytinyağı
300 g az yağlı
dana kıyma
1 su bardağı iri çekilmiş
ceviz içi
5-6 dal taze
soğan
Yarım demet maydanoz
1
yemek kaşığı nar ekşisi
Tuz
Kara
biber
1
yemek kaşığı pul
biber
Üzeri için:
1
yemek kaşığı mavi haşhaş
Hamur için gerekli olan tüm malzemeyi geniş bir kaba alarak yoğurun. üzerini nemli bir bezle örterek bir saat dinlendirin. İç harcı için
yemeklik doğradığınız
soğanı ve ezdiğiniz sarımsağı
zeytinyağında pembeleşinceye kadar kavurun. Kıymayı ekleyip suyunu çekinceye kadar kavurun. İri çekilmiş
ceviz içi, ince kıydığınız taze
soğan, maydanoz, nar ekşisi, tuz ve baharatları ekleyip ocaktan alın. Mayalanan hamuru unlanmış tezgaha alarak ince açın ve 10 cmlik şeritler kesin. Harçtan bir miktar alarak hamurun kenarına
koyun. üçgen katlayarak muska şeklinde börekler elde edin. Tüm hamurlar bitene kadar aynı işlemi tekrarlayın. Üzerlerine mavi haşhaş serpip önceden ısıtılmış 180 derece fırında 35-40 dakika pişirip sıcak servis yapın.