Pırasalı Açma Rulo Börek
https://www.elele.com.tr
Hamuru için:
3 su bardağı un
1 tatlı kaşığı tuz
1 su bardağından bir parmak fazla su
İçi için:
750 g
pırasa
100 g kuşbaşı
kuzu eti
2
yemek kaşığı
zeytinyağı
2
yemek kaşığı kavrulmuş çam fıstığı
2
yemek kaşığı kuş
üzümü
1
yemek kaşığı
biber salçası
Tuz
Kara
biber
Açmak için:
3
yemek kaşığı
zeytinyağı
Üzeri için
1
yumurta sarısı
Çörekotu
Un, tuz ve su ile yumuşak kıvamlı bir hamur hazırlayın. Hamurun üzerini nemli bir bezle örtüp dinlenmeye bırakın. İç harcı için ince kıydığınız
pırasaları kuşbaşı
kuzu eti ile birlikte
zeytinyağında soteleyin. çam fıstığı, kuş
üzümünü,
biber salçası, tuz ve kara
biberi ekleyip karıştırın. Dinlenen hamuru ince açın. üzerine
zeytinyağı sürüp, elinizle iyice inceltin. İç harcı hamurun her tarafına paylaştırın. Hamuru rulo şeklinde sarıp iki ucundan ortaya doğru sararak birleştirin. üzerine
yumurta sarısı sürüp çörek otu serpin. Önceden ısıtılmış 180 derece fırında üzeri kızarıncaya kadar pişirin. Ilık servis yapın.