Cevizli İrmikli Kurabiye
3,5 su bardağı un
250 gr margarin
2 yemek kaşığı yoğurt
2 yemek kaşığı toz şeker
1 paket kabartma tozu
1 çay bardağı pudra şekeri
İçi için:
300 gr ceviz
2 tatlı kaşığı irmik
1 tatlı kaşığı bal
1 tatlı kaşığı tarçıni
Yoğurma kabına; elenmiş unu, oda sıcaklığındaki margarini, toz şekeri ve kabartma tozunu koyun, iyice yoğurun. Hamuru streç filme sarıp buzdolabında 1 saat kadar bekletin.
Bu arada ceviz içlerini bıçakla dişe gelecek boyutta keserek ufaltın. Cevizlere; irmiği, balı ve tarçını ekletip karıştırın. Fırını 180 derecede ısınmaya alın.
Dolaptan çıkardığınız hamuru 3 parçaya ayırın. Oklava ile yaklaşık yarım cm inceliğinde açın. Çapı 7,5 cmolan kalıpla veya bardakla yuvarlaklar kesin. Her yuvarlağın ortasına birer tatlı kaşığı iç malzeme koyun. Üç yanını ortaya doğru kaldırın. Ortadan iç malzemenin görüneceği boşluk bırakarak yapıştırın. Böylece tıpkı korsan şapkası gibi üçgen bir kurabiyeniz olacak. Kurabiyeleri yapışmaz kağıt serili tepsiye aralıklarla dizin. Diğer hamur parçalarına da aynı işlemi uygulayın.
Önceden ısıttığınız fırında hamur bölümleri hafif kızarana kadar pişirin.
Fırından çıkardığınız kurabiyeleri 10 dakika soğuması için bekletin. Sonra da üzerlerine pudra şekeri serpin.
