Caşur Kavurması (Çayırlı Erzincan)
Kuzeydoğu Anadolu Kalkınma Ajansı
500 gr. salamura edilmiş çaşır
100 gr. kıyma
5 adet yumurta
100 gr. tereyağı
İlk olarak kıyma tereyağında kavrulur.
Çaşırlar ince ince doğrandıktan sonra kıymaya katılarak 15 dk. kadar kavrulur.
Son olarak yumurtalar da üzerine kırılarak 5 dk. kadar daha pişirildikten sonra servis edilir.
