Çarşı Fırınında Kıymalı Pide
[1]
Malzemeler: 1 kg orta yağlı kıyma, 4 adet soğan, 4 adet domates, 1 bağ maydanoz, 1 çay bardağı ayçiçeği yağı, 8 adet sivri biber, 2 adet kırmızı köz biberi, kırmızı pulbiber, tuz.
[1]
[2]
Bir karıştırma kabına, kıyma, küçük küp doğranmış domatesler, küçük doğranmış kuru soğanlar ve ince kıyılmış maydanozlar ilave edilir.
[2]
[3]
Kırmızı ve yeşil biberler bir rondoda çekilerek karıştırma kabına aktarılır.
[3]
[4]
Üzerine biraz tuz ilave edilir.
[4]
[5]
Tuzun da üzerine arzuya göre kırmızı pul biber ilave edilir.
[5]
[6]
Karıştırma kabındaki malzemeler yoğurulmaya başlanır.
[6]
[7]
Bütün malzeme homojen bir şekilde karıştırılır.
[7]
[8]
Üzerine 1 çay bardağını geçmeyecek kadar kontrollu bir şekilde ayçiçeği yağı dökülür.
[8]
[9]
Yağ da tamamen yedirildikten sonra, hazırlanan kıymalı iç çarşı fırınına gönderilir.
[9]
[10]
Fırıncıdan bu iç ile 20 adet açık pide yapması ve eğer mümkünse pide hamurunu oklavasız elle açması istenir.
[10]
[11]
Odun ateşinde pişen pideler, elektrikli ev fırınına nazaran hem daha lezzetli, hem daha hızlı, hem de daha ekonomik olacaktır.
[11]
[12]
Fırından çıkan pidelerin ilk sıcağı çıktıktan sonra içe doğru ikiye katlayarak paketlenmelidir.
[12]
[13]
Evde soğutmadan ikram edilir.
*[13]SON
