Çarşaf Böreği
500 gr un
aldığı kadar su
1 tatlı kaşığı tuz
250 gr peynir
2 kaşık yoğurt
1 çay bardağı sıvı yağ
500 gr undan, su ve tuz ile bir hamur elde ediniz. Özlendirilerek yoğurup 15 dakika dinlendiriniz. Hamura üç parçaya bölüp pazı yapın. Oklava ile servis tabağı büyüklüğünde açın. Yağlayıp 10 dakika dinlendirin. İlk açtığınız hamura temiz bir sofra bezine koyup elle çeke çeke büyütün. Rendelenmiş peynir serpin. Diğer hamura da aynı şekilde açıp peynirli yufkanın üstüne koyun. Tekrar peynir serpip üstüne 3 üncü ve son açtığınız yufkayı koyun. Üst üste konmuş yufkaları dört ucunu kıvırıp kare şekline sokun. Yağlanmış tepsiye yerleştirin. Katlanan kısmı tepsinin alt kısmına getirin. Üstüne yumurtalı sıvı yağ çırpıp sürün. Kızgın fırına verin.
