Çarşaf Böreği
750 gr un
1 tatlı kaşığı tuz
Aldığı kadar su
Bir miktar sıvı yağ
İç malzemesi:
250 gr kıyma
3 soğan
Tuz
Biber
1 demet maydanoz
750 gr una aldığı kadar su, tuz koyup özlendirerek yoğurun. (Kıvamı oklava ile açılacak gibi olması gerekir). Hamurun üzerini örtüp 10 dakika dinlendirin. 4 parçaya ayırın. Her parçayı tabak büyüklüğünde açıp (servis tabağı büyüklüğünde) üzerlerini sıvı yağla yağlayın. 15 dakika dinlendirin. Sonra yağlı hamura alıp temiz bir çarşaf üstünde elle çeke çeke büyütün. Hazırladığınız kıymalı içi dörde bölüp dörtte birini hamura serpin. Yufkanın tam ortasından bıçakla kesin. Sofra bezini yukarı kaldırıp yuvarlayın. Çarşafın diğer tarafını da yukarı kaldırın. Böylece iki rulo meydana gelir. Uzun ruloları isterseniz oval isterseniz yuvarlak hale getirin. Her pazıdan 2 tane büyükçe oval börek çıkar. Yağlanmış tepsiye dizip kızgın fırına verin.
Not: Bu böreğin içini peynirli, patatesli, kabaklı, patlıcanlı yapabilirsiniz.
