Çam Fıstıklı Pırasa Kavurma
3 adet
pırasa
2 adet
havuç
2 adet kırmızı
biber
1 adet orta boy
soğan
3
yemek kaşığı
zeytinyağı
Yarım çay bardağından bir parmak fazla su
1,5
yemek kaşığı nar ekşisi
Tuz
Kara
biber
1 paket çam fıstığı
Ocaktan aldıktan sonra üzerine gezdirmek için 1
yemek kaşığı
zeytinyağı
Soğanı küp küp doğrayıp ve
zeytinyağı ilave edip tencereye alın. Kısık ateşte sararana kadar
soğanları kavurun. Havuç ve kırmızı
biberleri de küp küp doğrayın. Tencereye ekleyin, kavurmaya başlayın ve
havuçların üzeri hafif kabuk tutana kadar kavurun. Dilim dilim doğranan
pırasaları da tencereye alın. Ortalama 5 dakika boyunca
pırasaları da kavurun. Üzerine suyu ve baharatları ilave edin. Kapağını kapatıp pişmeye bırakın. Bu sırada çam
fıstıklarını bir tavaya alın ve kavurmaya başlayın. Bu aşamada yağ eklemeyin sadece kavurun. Kavurup altını kapattıktan sonra da
fıstıkların üzerine çok az bir
zeytinyağı ve tuz ekleyip bir iki tur çevirin.