Buzluk Böreği
4 Yemek Kaşığı Sana Hamurişi
2 Adet
patates(haşlanmış)
3 Adet yufka
6 Yemek Kaşığı haşhaş
0,5 Demet maydanoz
1 Adet
yumurta sarısı
100 gr
salam
3 Yemek Kaşığı ayçiçek yağı
1 Adet
soğan
6 Yemek Kaşığı susam
Haşlanmış
patatesleri soyup, rendeleyelim.Salamı küçük küçük keselim.Soğanı küçük küçük doğrayıp çok az ayçiçek yağında hafifçe sote edelim.İçine
patates rendesini,
salamı, ince ince kıydığımız maydanozu, tuz ve kara
biberi ilave edelim.Bir yufkayı düz bir zemine serip, üzerine eritilmiş sana hamurişi sürelim.Diğer yufkaların aralarına da sana hamurişi sürerek, ilk yufkanın üzerine yerleştirelim. Kat kat olan yufkaları, 8 eşit üçgen şeklinde keselim.Üçgenlerin geniş kenarına hazırladığımız içten bir miktar koyalım. Yanlarını içe doğru döndürüp, gevşek bir rulo halinde saralım. Börekleri bir kevgire dizelim. Üzerine birkaç kez su serpelim. Suyunu süzdükten sonra börekleri çok hafif yağlanmış bir tepsiye dizelim.Tepsiyi buzluğa yerleştirelim. Donana dek bekletelim. Buzluktan çıkardıktan sonra eritmeden üzerine
yumurta sarısı sürelim. Önceden ısıtılmış 230 dereceli fırında böreklerin altı üstü kızarana dek pişirerek, servis yapalım.