Buyurdi (Selanik)
Alper Akar
200 gr feta ya da Ezine Peyniri
2 adet çarliston
biber
6-7 adet küçük salkım
domates
Yarım çay bardağı sızma
zeytinyağı
Kekik
Kara
biber
Kızartılmış ekmek
Fırına girmeye uygun bir güveç kabına yağın yarısı boşaltılır.
Domatesler küp küp,
biberler ise halka halka doğranır.
Peynir, iri parçalar halinde elle parçalanır.
En alta
domates ve
biberler karışık döşenir. Domatesin birazı bekletilir.
Domates ve
biberli karışımın üstüne, parçalanan
peynir yayılır.
Üzerine de kalan
domates yayılır.
Biraz kekik ve çekme kara
biber serpilir, kalan
zeytinyağı da üstüne boşaltılır.
Üzeri tercihen yağlı bir kağıtla kapatılır, 180 derecelik önceden ısıtılmış fırında 20 dakika pişirilir.
Üstten
domatesler kontrol edilir.
Piştiğinde yanında kızartılmış ekmekle servis edilir.