Buyurdi (Selanik)
Alper Akar
200 gr feta ya da Ezine Peyniri
2 adet çarliston biber
6-7 adet küçük salkım domates
Yarım çay bardağı sızma zeytinyağı
Kekik
Karabiber
Kızartılmış ekmek
Fırına girmeye uygun bir güveç kabına yağın yarısı boşaltılır.
Domatesler küp küp, biberler ise halka halka doğranır.
Peynir, iri parçalar halinde elle parçalanır.
En alta domates ve biberler karışık döşenir. Domatesin birazı bekletilir.
Domates ve biberli karışımın üstüne, parçalanan peynir yayılır.
Üzerine de kalan domates yayılır.
Biraz kekik ve çekme karabiber serpilir, kalan zeytinyağı da üstüne boşaltılır.
Üzeri tercihen yağlı bir kağıtla kapatılır, 180 derecelik önceden ısıtılmış fırında 20 dakika pişirilir.
Üstten domatesler kontrol edilir.
Piştiğinde yanında kızartılmış ekmekle servis edilir.
