Bütün Et (Safranbolu Karabük)
Mine Bakkaloğlu
3 kg kemikli kuzu veya erkeç eti
250 gr tereyağı
30 gr salça
10 gr tuz
800 ml sıcak su
Maydanoz
Bir tencerede tereyağı eritilir. Yaklaşık 10 cm boyunda kesilen etler tek tek yağda mühürlenir. Daha sonra salça ilave edilerek salça kavrulana kadar etlerle birlikte pişirmeye devam edilir. Üzerine sıcak su ve tuz konarak kısık ateşte etler iyice yumuşayana kadar pişirilir. Piştikten sonra üzerine maydanoz serpilerek servis yapılır.
