Bayram Keşkeği (Safranbolu Karabük)
Mine Bakkaloğlu
4 kg. et
1 kg aşurelik buğday
150 gr domates salçası
Karabiber
Tuz
Derin bir tencerenin dibine konan yıkanmış buğday üzerine kemikli ve kuşbaşı et ile salça konulur. Tuz ile karabiberi de ekledikten sonra tencere ağzına yakın olacak kadar su ile doldurulur. Önceden ısıtılmış özel keşkek fırınına hazırlanan keşkek tenceresi kapağı açık bir şekilde konulup sabaha kadar 12- 14 saat ağır ağır pişirilir.
