İlk olarak yumurtalarımızın akını ve sarılarını ayırarak farklı karıştırma kaplarına alalım.
Akının üzerine bir tutam tuz ekleyerek mikser yardımı köpük köpük olana kadar çırpalım.
Yumurta sarılarının üzerine süt, un ve tuzu ilave ederek çırpalım.
Ardından çırptığımız yumurta akından kaşık yardımı ile azar azar sarılarının üzerine ekleyelim ve köpüğünü söndürmeden karıştıralım.
Yapışmaz tavamızı ocağa alalım ve ısıtalım. Daha sonra karışımımızı tavaya dökerek yayalım ve spatula yardımı ile üzerini düzeltelim.
Omletimizin bir kısmına dil peynirimizi yerleştirelim, altı kızarana kadar pişirmeye devam edelim.
Altı kızardıktan sonra omletimizi peynirlerin üzerine doğru kapatalım, peynirler eriyene kadar pişirmeye devam edelim.
Pişen bulut omletimiz servise hazır.
3 adet yumurta
10 g toz şeker
4 g tuz
20 g tereyağı
Öncelikle 3 adet yumurtanın beyazı ve sarısını dikkatlice ayırın.
Daha sonra 3 adet yumurta beyazı ve toz şekeri bir çırpma kabında kabarana kadar çırpın.
Ayrı bir yerde; 3 adet yumurta sarısına tuz ekleyip çatalla hızlıca çırpın.
İki karışımı da tek bir yerde spatula yardımıyla birleştirin. Burada fold tekniği kullanmaya özen gösterin.
Tereyağı erittiğiniz orta genişlikteki bir tavaya, omlet harcını ilave edin ve kapağını sıkıca kapatın.
En kısık ateşte 5 dk. pişmeye bırakın.
Alt kısmı pişen omleti seri bir hareketle spatula ile katlayın. Katlanan kenarlarını da kızartın.
Daha sonra güzel bir servis tabağında hızlıca servis edin.
Sade bir omlet olduğu için reçel, peynir ve özellikle labne ile tüketmenizi tavsiye ederiz.
Not: Fold tekniği: Havalandırarak ve yavaş yavaş spatula ile katlayarak karıştırma gerektiren durumlarda kullanılır.
Kısa URL: https://ml.md/lc182006
Gönderme Tarihi: 05.Mar.2025
79 defa indirildi / yazdırıldı
2 adet yumurta
1 tutam tuz
1 tutam karabiber
1 yemek kaşığı rendelenmiş kaşar peyniri (isteğe bağlı)
1 çay kaşığı tereyağı (tavayı yağlamak için)
Yumurtaların beyazlarını ve sarılarını dikkatlice ayırın.
Yumurtanın beyaz kısmının içine kesinlikle sarı karışmamalıdır, aksi takdirde istenen kıvam elde edilemez.
Bir çimdik tuz eklediğiniz yumurta beyazlarını mikserle veya çırpıcıyla iyice çırpın.
Karışım, sert köpük kıvamına gelip kabarana kadar çırpılmalıdır.
Yağlı kağıt serili fırın tepsisine veya yağlanmış bir tavaya çırpılmış yumurta beyazlarını dikkatlice koyun.
İç kısmına küçük bir çukur açarak yumurta sarısını sonradan eklemek için yer açın.
Önceden açtığınız çukura yumurta sarısını dikkatlice yerleştirin.
Üzerine rendelenmiş kaşar peyniri eklemek isterseniz bu aşamada serpebilirsiniz.
Kısık ateşte kapağını kapatarak 5-7 dakika kadar pişirin. Bulut omleti sıcak sıcak servis yapın.
