İlk olarak yumurtalarımızın akını ve sarılarını ayırarak farklı karıştırma kaplarına alalım.
Akının üzerine bir tutam tuz ekleyerek mikser yardımı köpük köpük olana kadar çırpalım.
Yumurta sarılarının üzerine süt, un ve tuzu ilave ederek çırpalım.
Ardından çırptığımız yumurta akından kaşık yardımı ile azar azar sarılarının üzerine ekleyelim ve köpüğünü söndürmeden karıştıralım.
Yapışmaz tavamızı ocağa alalım ve ısıtalım. Daha sonra karışımımızı tavaya dökerek yayalım ve spatula yardımı ile üzerini düzeltelim.
Omletimizin bir kısmına dil peynirimizi yerleştirelim, altı kızarana kadar pişirmeye devam edelim.
Altı kızardıktan sonra omletimizi peynirlerin üzerine doğru kapatalım, peynirler eriyene kadar pişirmeye devam edelim.
Pişen bulut omletimiz servise hazır.
3 adet yumurta
10 g toz şeker
4 g tuz
20 g tereyağı
Öncelikle 3 adet yumurtanın beyazı ve sarısını dikkatlice ayırın.
Daha sonra 3 adet yumurta beyazı ve toz şekeri bir çırpma kabında kabarana kadar çırpın.
Ayrı bir yerde; 3 adet yumurta sarısına tuz ekleyip çatalla hızlıca çırpın.
İki karışımı da tek bir yerde spatula yardımıyla birleştirin. Burada fold tekniği kullanmaya özen gösterin.
Tereyağı erittiğiniz orta genişlikteki bir tavaya, omlet harcını ilave edin ve kapağını sıkıca kapatın.
En kısık ateşte 5 dk. pişmeye bırakın.
Alt kısmı pişen omleti seri bir hareketle spatula ile katlayın. Katlanan kenarlarını da kızartın.
Daha sonra güzel bir servis tabağında hızlıca servis edin.
Sade bir omlet olduğu için reçel, peynir ve özellikle labne ile tüketmenizi tavsiye ederiz.
Not: Fold tekniği: Havalandırarak ve yavaş yavaş spatula ile katlayarak karıştırma gerektiren durumlarda kullanılır.
