Bulgurlu Kadınbudu Köfte
Yarım kg
kuzu kıyma
1 çay bardağı pilavlık
bulgur
1 adet kuru
soğan
1 çay kaşığı kara
biber
1 çay kaşığı tuz
5 çorba kaşığı sıvıyağ
Üzeri için:
2 adet
yumurta
Kızartmak için.
Sıvıyağ
Bulgur 1 su bardağı ılık suya ıslatılır. Soğan çok ince doğranır, sıvıyağda pembeleştirilir. Kıymanın yarısı atılır, suyunu bırakıp çekene kadar pişirilir. Sonra
bulgur, tuz ve kara
biber eklenir ve karıştırılır. Soğumaya bırakılır. Sonra kalan çiğ kıyma eklenir, bütünleşene kadar yoğrulur. Harçtan küçük
yumurta kadar parçalar alınır. Çırpılmış
yumurtaya batırılır ve derin yağda kızartılır.