Buharda Levrek
https://www.aksam.com.tr
1 adet levrek
1 adet kırmızıbiber
1 adet havuç
3 yaprak karalahana
2 dal taze soğan
1 adet domates
1 adet kuru soğan
1 adet limon
2 diş sarımsak
3 adet defneyaprağı
2 yemek kaşığı tereyağı
1 yemek kaşığı zeytinyağı
Tuz
Karabiber
Fesleğen
Renkli yenilebilir çiçek
Mısır ekmeği için:
4 su bardağı mısır unu
1 adet yumurta
1 su bardağı su
1 tatlı kaşığı tuz
3 yemek kaşığı zeytinyağı
Levreği fileto haline getiriyoruz. Balığın kafasını ve kemiğini tencerenin tabanına yerleştiriyoruz. Üstüne doğradığımız soğanları ekleyerek üzerine tel süzgeci sabitliyoruz. Süzgecin üzerine levrek, kapya biber, havuç, taze soğan, karalahana, fesleğen, sarımsak, domates, limon suyu, tereyağı, tuz, karabiber, zeytinyağı ve kaynamış suyu ekleyerek 15 dakika buharda pişiriyoruz.
Mısır ununa yumurta, zeytinyağı, tuz ve su ekleyerek yoğuruyoruz. Yoğurduğumuz hamura şekil vererek tavada pişiriyoruz. Bütün malzemeleri tabaklıyoruz ve tencerede kalan balık suyunu levreğin üzerine gezdirerek servis ediyoruz.
