Buharda Levrek
https://www.aksam.com.tr
1 adet
levrek
1 adet kırmızı
biber
1 adet
havuç
3 yaprak karalahana
2 dal taze
soğan
1 adet
domates
1 adet kuru
soğan
1 adet
limon
2 diş
sarımsak
3 adet defneyaprağı
2
yemek kaşığı tereyağı
1
yemek kaşığı
zeytinyağı
Tuz
Kara
biber
Fesleğen
Renkli yenilebilir çiçek
Mısır ekmeği için:
4 su bardağı
mısır unu
1 adet
yumurta
1 su bardağı su
1 tatlı kaşığı tuz
3
yemek kaşığı
zeytinyağı
Levreği fileto haline getiriyoruz. Balığın kafasını ve kemiğini tencerenin tabanına yerleştiriyoruz. Üstüne doğradığımız
soğanları ekleyerek üzerine tel süzgeci sabitliyoruz. Süzgecin üzerine
levrek, kapya
biber,
havuç, taze
soğan, karalahana, fesleğen,
sarımsak,
domates,
limon suyu, tereyağı, tuz, kara
biber,
zeytinyağı ve kaynamış suyu ekleyerek 15 dakika buharda pişiriyoruz.
Mısır ununa
yumurta,
zeytinyağı, tuz ve su ekleyerek yoğuruyoruz. Yoğurduğu
muz hamura şekil vererek tavada pişiriyoruz. Bütün malzemeleri tabaklıyoruz ve tencerede kalan balık suyunu levreğin üzerine gezdirerek servis ediyoruz.