Buğu Kebabı
1/2 kg. Antrikot
3 kaşık tereyağı
2 kaşık margarin
1 adet
soğan
100 gr. arpacık
soğan
3 adet
domates
1 kâse
bezelye
2 adet
havuç
Et suyu
Kara
biber
1
limon kabuğu
Tuz
Kalınca dilimlenmiş antrikotları una bulayıp, fazlasını silkeleyin. Yağı eritip baş
soğanı kavurun. Etleri üzerine koyup, yüksek ateşte hafifçe kızartın. Tuz ve kara
biberi ilâve edin. Arpacık
soğanları soyup, tuzlu suda birkaç dakika haşlayıp, etlerin üzerine dizin. Et suyunu dökün. Rendelenmiş
domates, haşlanmış
havuç ve
bezelyeyi ve
limon kabuğunu üzerine yayın. Kapağını kapatıp, kısık ateşte etler yumuşayıncaya kadar pişirin.