Buğdaylı Karalahana Sarması
3 demet karalahana
1 çay bardağı ince
bulgur
2
soğan
2
yemek kaşığı
zeytinyağı
2 diş
sarımsak
2
yemek kaşığı
salça
1 su bardağı haşlanmış buğday
Tuz
Kara
biber
Kırmızı pul
biber
Kekik
Nane
1
yemek kaşığı
kaymak
Yarım demet taze fesleğen
1
yemek kaşığı nar ekşisi
2
yemek kaşığı tereyağı
Karalahana yapraklarını 1 çay kaşığı tuz ilave edilmiş suda haşlayıp süzün. Bulguru geniş bir kaba alıp üzerine sıcak su ekleyin ve şişmesi için bekletin. Yemeklik doğradığınız
soğan ve ezdiğiniz sarımsağı
zeytinyağında pembeleşinceye kadar soteleyin. Salça, haşlanmış buğday ve şişen
bulguru ilave edin. Tuz ve baharatlarla tatlandırıp 10-12 dakika pişirin. Ocaktan alıp
kaymak ve ince kıydığınız fesleğeni ilave edin.
Karalahana yapraklarını istediğiniz büyüklükte kesip ortalarına buğdaylı harçtan ilave edip sarın ve tencereye dizin. Üzerlerine nar ekşisi gezdirip küçük parçalara kestiğiniz tereyağını ekleyin. Son olarak ılık su ilave edip dolmaların üzerini bir ta
bakla kapatın ve bir taşım kaynatın. Altını kısıp dolmalar yumuşayıncaya kadar 35-40 dakika pişirin. Sıcak servis yapın.