|
|
|
BRÜKSEL LAHANASI ÇORBASI |
 |
mutfaktabirimivar
Şef Aşçıbaşı
Kayıt: 21.01.2007
Mesajlar: 293
Şehir: Ümitköy |
Kısa URL: https://ml.md/lc11570
Gönderme Tarihi: 28.Oca.2007
3,219 defa indirildi / yazdırıldı
|
Kullanılacak malzeme (4 kişi için):
200 gram şehriye çorbası,
100 gram kuru fasulye,
100 gram brüksel lahanası,
4 iri patates,
1 kaşık un,
7 bardak et suyu,
50 gram kıyılmış tavuk ciğeri,
1 baş soğan,
1 sap kereviz,
2 havuç,
1 kahve fincanı kiyılmış maydanoz,
50 gram jambon,
75 gram rendelenmiş peynir,
4 çorba kaşığı zeytinyağı,
yeteri kadar tuz ve karabiber.
Yapımı:
Makineden geçirerek kıyılmış tavuk ciğeriyle jambonu güvece koymalı. Buna 4 kaşık da zeytinyağı koyduktan sonra kuvvetli bir ateşe oturtmalı. Güveçtekilerî iki dakika kadar kavurduktan sonra rendelenmiş soğanı katmalı. Soğanlar pembeleşinceye kadar bunları kavurması süre sonunda üstü kazınmış ve rendelenmiş havucu, kıyılmış brüksellahanasını tavla zarı iriliğinde parçalara doğranmış patatesleri, kıyılırcasına ince doğranmış kerevizi, katmalı. Bir süre daha karıştırarak birlikte kavurmalı. Tuzlayıp biberlemeli, bir gece önceden suda ıslatılmış kuru fasulyeyi süzdükten sonra sebzelerin içine boşaltmalı ve et suyunu katmalı, güvecin ağzını örtüp çok hafif ateşte iki saat kadar pişirmeli. Bu süre sonunda İki kaşık çorba suyunda sulandırılmış unu ve şehriyeyi çorbaya katmalı. Yirmi dakika daha pişirdikten sonra rendelenmiş peynirini serpmeli ve kabı sofraya götürüp servis yapmalı.
|
Brüksellahanası çorbası |
 |
Ramazan
Şef Aşçıbaşı
Kayıt: 23.09.2006
Mesajlar: 82
|
Kısa URL: https://ml.md/lc8620
Gönderme Tarihi: 15.Kas.2006
3,210 defa indirildi / yazdırıldı
|
200 gr. patates
250 gr. brüksel lahanası
2 adet soğan
60 gr. hindi pastırması
40 ml. zeytinyağı
700 ml. tavuk suyu
200 ml. krema
Tuz
Karabiber
Patatesleri soyun ve küp doğrayın. 6 adet brüksel lahanasının yapraklarını tek tek ayırın, kalanını küçük parçalara kesin. Soğanı küçük küp, pastırmayı ince şerit doğrayın. 30 ml. zeytinyağını bir tencerede kızdırın. Soğan ve 30 gr. pastırmayı kavurun. Patatesleri ve tavuk suyunu katıp orta ateşte 15 dakika patatesler yumuşayıncaya kadar pişirin. Kremayı ekleyin, bir taşım kaynatın. Küçük doğranmış brüksel lahanalarını ilave ettikten sonra 3 dakika pişirin. Kalan yağı yapışmaz yüzeyli tavada kızdırın. Kalan pastırmayı çıtır çıtır oluncaya kadar kızartın. Ayırdığınız yaprak lahanaları ekleyip 1 dakika daha kavurun. Çorbayı püre haline getirin. Tuz, karabiber serptikten sonra kaseye alın. Pastırma ve lahana yaprakları ile süsleyip servis yapın.
|
Brüksel Lahanası Çorbası |
 |
Mubi
Şef Aşçıbaşı
Kayıt: 27.09.2005
Mesajlar: 55
Şehir: Beşevler |
Kısa URL: https://ml.md/lc5730
Gönderme Tarihi: 28.Haz.2006
3,152 defa indirildi / yazdırıldı
|
MALZEMELER
1 Kg. Brüksel Lahanasi
150 Gr. Sogan
1 Kasik tereyağı
800 ml.Sebze Suyu
YAPILIŞ TARİFİ
Lahanalarin diplerini haç seklinde çizdikten sonra tuzlu suda 12 dak. haslayin, soguk suya tutun. Soganlari ince kiyin, kizgin yagda çevirin.
Şanti ve sebze suyu ilave edin. 7-8 Dak.kaynatin. Tuz ve karabiber ekleyin. Lahanalarin 100 gramini ayirip, kalanini çorbaya ekleyin ve blenderden geçirin. Ayirdiginiz lahanalari çorbanin üzerine kiyarak koyun ve servis yapin .
|
Brüksel Lahanası çorbası |
 |
sinan
Şef Aşçıbaşı
Kayıt: 19.01.2007
Mesajlar: 144
Şehir: İÇEL |
Kısa URL: https://ml.md/lc13209
Gönderme Tarihi: 15.Nis.2007
3,019 defa indirildi / yazdırıldı
|
Malzemeler (6 Kişilik)
1/2 Çay Bardağı Sıvı Yağ
1 Tatlı Kaşığı Tereyağı
1 Adet Orta Boy Soğan
1 Adet Orta Boy Havuç
1 Adet Orta Boy Patates
150 gr. Brüksel Lahanası
6 Su Bardağı Su
3-4 Diş Sarmısak
Tuz, Karabiber
1 Adet Yumurtanın Sarısı
1 Çorba Kaşığı Limon Suyu
Yemeğin Tarifi
Tencereye 1 tatlı kaşığı tereyağı ve yarım çay bardağı sıvı yağı alalım. Soğanı küçük küçük doğrayıp kızdırılmış yağa ilave edelim. Soğanlar renk değiştirdiğinde, tavla zarı iriliğinde doğradığımız havucu ve patatesi ilave edelim. 2 dakika daha ağır ateşte kavuralım. Brüksel lahanalarının her birini 4 parçaya bölüp tencereye aktaralım.
6 su bardağı suyu, 1 adet tavuk suyu tabletini ve küçük küçük doğradığımız sarımsakları ilave edelim. Çorbanın tuzunu ve karabiberini ayarlayalım.
Çorbayı ateşten almadan 10 dakika önce ayrı bir kapta karıştırdığımız 1 adet yumurtanın sarısı ve 1 çorba kaşığı limonun suyunu tencereye yavaş yavaş ilave edelim. 10 dakika daha kaynatalım. Kaselere aktararak servis yapalım.
Not: Yumurta ve limon karışımını çorbaya ilave ettikten sonra karışımı çorbaya karıştırarak yedirin. Çünkü yumurta, çorbada kötü bir tat ve koku bırakabilir.
|
|
Brüksel Lahanası Çorbası Tarifleri Ezogelin Çorbası Tarifleri
|
|
