|
|
Brokolili Lazanya |
 |
Göksen
Şef Aşçıbaşı
Kayıt: 23.01.2015
Mesajlar: 6647
Şehir: Adana |
Kısa URL: https://ml.md/lc112078
Gönderme Tarihi: 17.Ekm.2015
1,505 defa indirildi / yazdırıldı
|
1 paket lazanya makarnası
50 gr kaşar peyniri
1 çay bardağı sıvı yağ
1 tane soğan
1 tane brokoli
1 tane karton ambalajında domates suyu
1.5 yemek kaşığı krem peynir
1 çay kaşığı tuz, karabiber, kırmızı biber
2 yemek kaşığı margarin
1 yemek kaşığı un
2 bardak süt
Çok az muskat
Tuz
Ilk önce brokoliyi temizleyip tencerede biraz haşlayın fazla ezilmesin. Sonra bir tencereye biraz yağ koyup küçük küçük doğradığınız soğanları koyun. Biraz kızarsın, soğanlar sonra brokoli ve ardından domates suyunu ve baharatları ekleyip biraz hafif kaynatın. Ardından çatalla büyük brokoliler kaldıysa eğer biraz ezin. Krem peyniri de ekledikten sonra karıştırıp altını kapatın. Ne çok sulu olacak bu sos ne de kalın (çok kalinsa yarim bardak su ilave edebilirsiniz).
Beyaz sosumuz için yani (beşamel sos) için 1 yemek kaşığı margarini bir küçük tencerede eritin sonra yavaş yavaş unu karıştırarak katın küçük küçük topaklar uluşturacak un yağı çektiyse eğer göz kararı bakarsınız hemen sütü ekleyerek karıştırın bu sos da aynı kırmızı sos gibi ne çok sulu olacak ne de kalın olacak ardından tuz ve muskattan katın ve tadına bakın.
Sonra cam bir tepsinize veya derin fırın tepsinizi biraz yağlayın ardından lazanya dizin üstüne 2 kepçe kırmızı sosdan 1,2 kaşık beşamel sosdan dökün ikisini lazanyanın üstünde karıştırın veya kolaya kaçmak isteyenler yani benim gibi ben beşamel sos bitince hemen kırmızı sosun içine döküp ikisini bir tencerede karıştırın.
Lazanya kapanması lazım yani ne az sos koyun ne de çok fazla. Yani lazanya koyuyorsunuz sonra üstüne sos bu işlemi sosunuz bitene kadar uygulayın. Bitmek üzereyse sosunuz dikkat edin son katın üstüne normalden biraz fazla sosdan dökün.
Sonra ocağı 225 açın lazanya pişmeye koyun lazanya üstü kızarınca üstüne kaşar peynirini de koyun devam pişirin üstü tam kızarınca bitmiştir.
|
Brokolili Lazanya |
 |
kasabanınnamusu
Şef Aşçıbaşı
Kayıt: 23.06.2007
Mesajlar: 63
Şehir: Turgutlu |
Kısa URL: https://ml.md/lc74601
Gönderme Tarihi: 11.Nis.2012
2,875 defa indirildi / yazdırıldı
|
700 gr. brokoli
16 yaprak lazanya
2 çorba kaşığı tereyağı
2 çorba kaşığı un
1.5 su bardağı ılık süt
1.5 su bardağı ılık su
2 çorba kaşığı kıyılmış biberiye
1 diş sarımsak
150 gr. dil peyniri
12 adet kiraz domates
2 çorba kaşığı sıvı yağ
Tuz
Karabiber
Unu tereyağında hafifçe kavurun. Süt ve suyu katıp un kokusu gidene dek pişirin. Biberiye, tuz, karabiber ve dövülmüş sarımsak ilave edin. Lazanya yapraklarını haşlayın. Dil peynirini doğrayın. Brokoliyi çiçeklerinden ayırın. Yağlanmış fırın kabına iki çorba kaşığı beşamel sosu yayın. Bir kat lazanya yaprağı, beşamel sos, dil peyniri ve brokoliyi kat kat döşeyin. En üste beşamel sos gezdirip dil peyniri, brokoli ve domatesleri serpiştirin. Sıvı yağ gezdirip 180 derece fırında 20 dakika pişirin.
|
|
