Börülceli Haşhaşlı Börek
https://www.sabah.com.tr
6 adet yufka
2 su bardağı haşlanmış
börülce
2 adet ince kıyılmış
soğan
1 adet ince doğranmış kırmızı
biber
2 çorba kaşığı sıvı yağ
1 çay kaşığı kara
biber
1 tatlı kaşığı tuz
Yufkalara sürmek için:
1 su bardağı sıvı yağ
3 çorba kaşığı haşhaş ezmesi
Üzeri için:
1 adet
yumurta sarısı
3 çorba kaşığı susam
Börülceyi haşlayıp süzün. Geniş bir kaba alıp üzerine yufka dışında kalan malzemeyi ilave edin. Sıvı yağ ve haşhaş ezmesini iyice karıştırın. Bir adet yufkayı düz bir zemine serin ve yarısının üzerine bir fırça yardımı ile haşhaşlı karışımdan sürüp diğer yarısını üzerine kapatın. Yufkayı önce tam ortadan ikiye kesin. Sonra her parçayı yeniden ikiye kesin. Elde ettiğiniz üçgen parçaların geniş kısmına
börülceli harçtan koyup sarın. Kalan yufkaları da aynı şekilde hazırlayın. Üzerlerine çırpılmış
yumurta sarısı sürüp susam serpin. Önceden ısıtılmış 200 derece fırında üzerleri kızarana dek pişirin.