Borani (Erzurum)
Borani yapılırken öncelikle,
patates haşlanır, kabukları soyulur ve bir tepsiye doğranır.
Üzerine bol
sarımsaklı
yoğurt ve kızdırılmış tereyağı dökülür, sıcak olarak yenir.
Not: Erzurum Şehri ve çevresinde,
patatesin birçok yemeği yapılmaktadır. Boranide bu
patates yemeklerinden birisidir. Borani Selçuklu Türklerinin, Türk
yemek kültürüne dâhil ettiği bir
yemek şeklidir.