Bonfileli Kuşkonmaz
Malzeme:
Ana Yemek :
500 gram dana bonfile
200 gram taze kuşkonmaz
100 gram morel mantarı
500 ml krema
1 adet soğan
1 diş sarımsak
5 adet bebek patates
50 gram Bizim Mutfak Teremyağ
Tuz, karabiber
Altın Hasat Sızma Zeytinyağı
Dana bonfileyi 3 cm kalınlığında doğrayıp bir streç filmin arasında 1 cm olana kadar ezin. Ezilen etlerin her iki tarafını kızgın tavada 2 dakika pişirin. Pişirme işlemi sırasında etlere tuz ve karabiber serpin. Kuşkonmazları kaynayan tuzlu suyun içinde 5 dakika haşlayın. Soğan ve sarımsağı kıyıp tavada soteleyin. Daha sonra morel mantarlarının yarısını ilave edip pişirin. Mantarlar kavrulduktan sonra kremayı ilave edip 10 dakika kaynatın. Karışımı ocaktan alıp ılınınca blenderden geçirin. Bir tencerede bebek patatesleri haşlayın. Haşlanmış patatesleri ortadan ikiye bölüp Teremyağ’da soteleyin. Geri kalan morel mantarlarını da Teremyağ’da soteleyin. Servis tabağının ortasına bonfileleri dizin. Üzerine kuşkonmazları ortadan ikiye bölerek çapraz şekilde yerleştirin ve mantarlı sosu gezdirin. Servis için iki ayrı tabağa sotelenmiş patates ve morel mantarını yerleştirip ana yemekle servis yapın.
