Mücver Köfte
Malzeme:
3 adet kabak
1 adet havuç
120 gram beyaz peynir
1 adet yumurta
Yarım demet maydanoz
Karabiber
2 kahve fincanı Bizim Mutfak Un
Yarım ufalanmış bayat ekmek içi
2 adet sivri biber
1 adet domates
4 büyük dilim tahıllı ekmek
1 çorba kaşığı Altın Hasat Riviera Zeytinyağı
Kabakları ve havucu yıkayıp kabuklarını soyduktan sonra irice rendeleyin. Fazla suyunun süzülmesi için tel süzgeçte bekletin. Maydanozu yıkayıp kıyın. Ufalanmış beyazpeynir ile yumurtayı çukur bir kapta çırpın. Unu, rendelenmiş sebzeler ve karabiberi ilave edip karıştırın. En son ufalanmış ekmek içini ekleyip tekrar karıştırın. Karışımı buzdolabında dinlendirdikten sonra mandalina büyüklüğünde parçalar koparıp elinizde şekillendirin. Tavada az yağla veya fırının ızgara bölümünde her iki tarafını çevirerek kızartın. Ekmek dilimi ve doğranmış biberler ile domates dilimlerini servis tabağına alın. Mücveri dilimin üzerine yerleştirip servis yapın.
