Mercimek Köfte
Malzeme:
1 su bardağı Bizim Mutfak Kırmızı Mercimek
1 su bardağı Bizim Mutfak Köftelik Bulgur
3 adet soğan
Yarım demet maydanoz
Yarım demet dereotu
1 tatlı kaşığı biber salçası
1 tatlı kaşığı domates salçası
1,5 çay bardağı Altın Hasat Sızma Zeytinyağı
5-6 adet taze soğan
Tuz, karabiber, kimyon
kırmızı biber
Mercimekleri iyice yıkayarak suyunu süzün. Mercimekleri derin bir tencerede, 4 bardak suyla iyice yumuşayana kadar haşlayın. Ateşten alarak bulgur ilave edin ve karıştırın. Tencerenin kapağını kapatarak bulgurun kabarması ve karışımın soğuması için yarım saat bekletin. Soğanı, maydanozu, dereotunu ayıklayıp yıkayın ve ince ince doğrayın. Soğanları kızgın yağda hafifçe kızartın. Domates ve biber salçasını ekleyerek biraz daha karıştırdıktan sonra mercimekli bulgurlu karışıma katın. Tuz, karabiber, kırmızıbiber ve kimyonu ekleyerek iyice yoğurun. Küçük parçalara ayırıp avuç içinde küçük toplar haline getirin. Marul yaprakları ve dilimlenmiş limon ile servis yapın.
