|
|
BONFİLE SOTE |
 |
im
Şef Aşçıbaşı
Kayıt: 20.08.2012
Mesajlar: 1159
Şehir: Balgat |
Kısa URL: https://ml.md/lc83799
Gönderme Tarihi: 27.Kas.2012
2,036 defa indirildi / yazdırıldı
|
4 dilim 1/2 cm. kalınlığında 5 cm. çapında kesilmiş ekmek
4 adet bonfile
1/2 tatlı kaşığı tuz
Az karabiber
1/2 kahve fincanı rafine yağı
1/2 kahve fincanı tereyağı
1 kahve fincanı esmer et suyu
1) Ekmekleri az yağda ızgara veya tavada kızartıp bir kenara ayırınız.
2) Etleri tuzlayıp biberleyiniz.
3) Etleri alabilecek, dibi kalın bir kasrole veya tavaya rafine yağını koyup kızdırınız.
4) Etleri ilâve edip 4'er dakika alt ve üst pişirip bir tabada çıkarınız.
5) Tavanın içindeki yağı döküp tereyağını ilâve ediniz ve kızartınız.
6) Esmer et suyunu da ilâve edip bir kere karıştırınız. Sonra ateşten alınız.
7) Kızarmış ekmekleri servis tabağına yerleştirip üzerlerine bonfileleri oturtunuz. Üzerlerine 1 kaşık tavanın dibindeki sostan ilâve ederek servis yapınız.
|
BONFİLE SOTE |
 |
Şükriye
Şef Aşçıbaşı
Kayıt: 03.10.2006
Mesajlar: 54
Şehir: Cumali |
Kısa URL: https://ml.md/lc7760
Gönderme Tarihi: 08.Ekm.2006
2,531 defa indirildi / yazdırıldı
|
Bonfile üç parmak kalınlığında kesilir, kesilen yer yüze getirilir. Bir parmak kalınlığında dövülür, tuzlanır bir tava içine az yağ konur, et bırakılır orta ateşte pişirmeğe başlanır. Eğer ateş ağır gelirse, sulanır, iyi olmaz. Hızlı gelirse kararır, pişmez daima dikkatle ne ağır, ne hızlı olmamasına dikkat ederek pişirilir.
|
|
