|
|
Bolonez Soslu Makarna |
 |
gül
Şef Aşçıbaşı
Kayıt: 08.08.2007
Mesajlar: 10638
Şehir: izmit |
Kısa URL: https://ml.md/lc178804
Gönderme Tarihi: 29.Tem.2024
77 defa indirildi / yazdırıldı
|
1 paket makarna
2 litre su
Tuz
Bolonez sos için:
2 kaşık zeytinyağı
400 gr kıyma
1 soğan
1 diş sarımsak
1 havuç
3 domates
1 kaşık domates salçası
½ bardak su (Tercihen makarnayı haşladığınız su)
Tuz
Taze çekilmiş karabiber
Kekik Servisi için:
4 kaşık rendelenmiş parmesan peyniri
Öncelikle makarnayı haşlamak için suyu kaynatın. İçine tuz da ilave ederek makarnayı koyun ve yaklaşık 15 dakika pişirin. Ardından süzün ve hafif soğuk sudan geçirin. Sos için bir yanmaz bir tencerede soğanları küp küp doğrayıp sotelemeye başlayın. Üzerine sarımsak ve rendelenmiş havucu ekleyin. Biraz kavurduktan sonra üzerine kıymayı ekleyin. Onu da biraz kavurup küp küp doğradığınız domatesleri ilave edin. Ardından salça ve baharatlarını da ekleyip karıştırın. Son olarak suyunu da ekleyin ve 6-7 dakika kadar kaynatın. Derin bir kabın içinde makarna ve sosu iyice karıştırın. Servis etmeden önce üzerine parmesan peyniri rendeleyin.
|
Bolonez Soslu Makarna |
 |
Somuncu
Türkçe Admin
Kayıt: 25.05.2007
Mesajlar: 5856
Şehir: Ankara |
Kısa URL: https://ml.md/lc166515
Gönderme Tarihi: 06.Ağu.2022
290 defa indirildi / yazdırıldı
|
https://www.dogrusucarrefoursa.com
1 paket erişte makarna
300 gr kıyma
4 adet havuç
2-3 diş sarımsak
2 yemek kaşığı domates salçası
1 su bardağı doğranmış domates
Yarım su bardağı sirke
1 yemek kaşığı worcestershire sos
¼ su bardağı süt
Taze kekik
Sıvı yağ
Tuz
Teflon tencere içerisine suyu kaynatın ve 1 paket erişte makarnayı içerisine ilave edip pişinceye kadar haşlayın. Havuçların kabuk kısımlarını soyduktan sonra rendeleyin. Teflon tava içerisine zeytinyağını ekleyin ve üzerine rendelediğiniz havuçları ilave ederek yumuşayıncaya kadar pişirin. Havuçların üzerine kabuklarını soyduğunuz ve küçük parçalar halinde doğradığınız sarımsakları ve tuzu ilave ederek tümünü karıştırın. Tavaya kıymayı ilave edin kavururken havuçlu karışım ile karıştırın. Üzerine taze kekik ve yarım bardak sirkeyi dökün. Karıştırmaya devam ederken worcestershire sosu ilave edin ve biraz daha pişirin. Tavaya doğranmış domatesleri ilave edin ve sonrasında salçayı ekleyin. En son sütü ilave edeceğiz. Sütü döktükten sonra tavadaki tüm malzemeyi karıştırın. Makarnanız için sosunuz hazır. Daha önce haşladığınız makarnayı servis tabağınıza alın ve üzerine sosunuzdan bir parça ilave ederek üzerini taze kekik ile süsleyin.
|
Bolonez Soslu Makarna |
 |
OlurMuOlur
Şef Aşçıbaşı
Kayıt: 24.07.2020
Mesajlar: 2211
Şehir: Sincan |
Kısa URL: https://ml.md/lc164348
Gönderme Tarihi: 20.Nis.2022
268 defa indirildi / yazdırıldı
|
300 gr. az yağlı dana kıyma
Yarım paket makarna
Olgun mevsim domatesi (3 adet)
Bir kaç diş sarımsak
Bir tatlı kaşığı salça
Tuz
Karabiber
Büyükçe bir tencerede kaynayan bolca suya, yarım paket makarna atılarak yaklaşık 10 dakika aldante kıvamında haşlanır.
Fazla haşlanmaması hem besin değerini kaybetmemesini, hem de dişe dokunurluğunu sağlamanıza yardımcı olur. Haşlanan makarnalar 1 bardak soğuk su ile süzgeçte süzülür.
Aynı tencereye 2 kaşık sıvı yağ ile 1 çay kaşığı tuz konur ve süzülen makarnalar içine katılır. Bir kaç kez karıştırılır. Ocaktan indirilir. Makarnamız hazırdır.
Ayrı bir tencerede de 300 gr. kıyma azıcık sıvı yağ ile devamlı tahta bir kaşık yardımıyla karıştırılır, kavrulur.
Kıymaların topaklanmamasına dikkat edilir. Ardından 1 tatlı kaşığı salça ile sırasıyla rendelenmiş domatesler, dövülmüş sarımsak ve tuz ilave edilir. 3- 5 dakika daha piştikten sonra bolonez sosumuz artık olmuştur. Görüntü ve lezzet açısından sos ve makarnanın ayrı tencerelerde olmasından yanayım.
Sunum yaparken büyükçe bir tabağa makarnayı ve üzerine sosu döküp, sosun üzerine biraz karabiber çekip, fesleğen ya da nane yaprağıyla da şıklık katıyoruz.
|
Bolonez Soslu Makarna |
 |
Göksen
Şef Aşçıbaşı
Kayıt: 23.01.2015
Mesajlar: 6647
Şehir: Adana |
Kısa URL: https://ml.md/lc107429
Gönderme Tarihi: 08.May.2015
1,701 defa indirildi / yazdırıldı
|
125 gr. makarna
50 gr. Kıyma
50 gr. Tereyağı
1 orta boy soğan
1 diş sarımsak
3 adet domates
1 adet biber
1 yemek kaşığı domates salçası
Tuz
Karabiber
Kıyma kavrulur, soğan, sarımsak, domates, biber, domates salçasıyla sotelenir, makarna paketindeki tarife göre haşlandıktan sonra suyu süzülen makarnanın üzerine dökülerek servis yapılır.
|
|
