|
|
|
BÖBREK YAHNİSİ |
 |
bitmeyen şarkı
Editor
Kayıt: 07.01.2011
Mesajlar: 2219
Şehir: İzmir |
Kısa URL: https://ml.md/lc59674
Gönderme Tarihi: 24.Oca.2011
2,450 defa indirildi / yazdırıldı
|
12 kuzu böbreği (temizlenip ince dilimlenmiş)
30 gr (2 çorba kaşığı) margarin
2 çorba kaşığı rafine yağ
4 soğan (ince dilimlenmiş)
2 domates (kabukları soyulup çekirdekleri ayıklanmış)
200 gr (1 su bardağı) Dömi-glas sos
1 çorba kaşığı taze maydanoz (ince kıyılmış)
2 limonun suyu ve kabuğunun rendesi
Fırınınızı önce orta sıcaklığa getirip (180°C) ısıtınız.
Orta boy bir tavada bir çorba kaşığı yağ ve rafine yağı orta ateşte eritiniz. Köpükleri kaybolunca soğanları ekleyip ara sıra karıştırarak 8-10 dakika, soğanlar pembeleşinceye kadar kızartınız. Soğanları delikli kepçe ile ısıtılmış bir servis tabağına alıp sıcak tutunuz. Kalan yağı tavaya koyup, böbrekleri 5 dakika tahta kaşıkla karıştırarak pişiriniz. Domates, Dömiglas sos, maydanoz, limon suyu ve limon rendesini ekleyip ateşin altını kısınız ve devamlı karıştırarak 4 dakika daha pişiriniz. Böbrekleri kaşıkla alıp servis tabağındaki soğanların üstüne yerleştirerek hemen servis ediniz.
|
Böbrek Yahnisi |
 |
lekelimelek
Şef Aşçıbaşı
Kayıt: 21.02.2006
Mesajlar: 49
Şehir: IZMIR |
Kısa URL: https://ml.md/lc5058
Gönderme Tarihi: 15.Haz.2006
4,805 defa indirildi / yazdırıldı
|
12 Koyun böbreği
1 Kaşık yağ
10 Tane taze soğan
6 Dal kadar maydanoz
2 Diş sarımsak,
yarım çorba kaşığı un
2 Yeşil biber,
karabiber
1 Bardak sıcak su
2 Domates
Böbreklerin yağlarını çıkararak uzunlamasına iki parçaya bölün. Sonra da bunu enlemesine doğrayın.
Diğer tarafta domatesleri soyarak ufak ufak doğrayın, soğanları çok İnce kıyın ve biberle soğanı tavada bir kaşık yağda öldürün. Sonra buna böbreği de ekleyin ve böbrek bıraktığı suyu çekinceye kadar kavurmaya devam edin.
Böbrek suyunu çekince buna yarım kaşık unu, çenttiğiniz sarımsağı ve doğradığınız domatesi katın. Tuzla, karabiberi de koyduktan sonra hepsini birlikte iyice karıştırın, tencereye bir bardak sıcak su koyun ve bir kaç taşım kaynattıktan sonra yanına garnitür olarak patates tavası da koyup servis yapın.
|
|
Böbrek Yahnisi Tarifleri Sakatatlar
|
|
